BLOGGER TEMPLATES AND TWITTER BACKGROUNDS

Saturday, January 30, 2010

An nyoung ha seh yo ♥ Korean Kimbap (Normal)

ဒီတစ္ပတ္ေတာ႕ ကိုးရီးယား Kimbap လုပ္စားၿဖစ္တယ္.. ကိုးရီးယား ကားေတြထဲကလို စားခ်င္စရာေကာင္းၿပီး စားလို႕ လည္းအရမ္းေကာင္းပါတယ္ =) အခ်ိန္ရမယ္ဆိုရင္လုပ္စားၾကည္႕ၾကေနာ္..

ကိုးရီးယားမွာ kimbap က အမ်ိဳးမ်ိဳးလုပ္စားလို႕ရတယ္..ရုိးရုိး ရွိမယ္..အမဲသား bulgogi နဲ႕ ရွိမယ္.. vegetable ေတြနဲ႕ပဲလုပ္တာလည္းရွိတယ္..Kimchi kimbap လည္းရွိေသးတယ္..တနည္းေၿပာရရင္ Kimbap ကို ကိုယ္ၾကိဳက္သလို အစာ ထည္႕ၿပီးလုပ္လို႕ရတယ္.. အခု ယြန္းလုပ္ၿဖစ္တာ က ေတာ႕ Normal Kimbap ပါ..ပထမဆုံးလည္းၿဖစ္တာလည္းပါတယ္..ရုိးရုိး ပဲ လုပ္ၾကည္႕တာ..ဒါေပမဲ႕ အရမ္းအရသာရွိလြန္းလို႕ ယြန္းလုပ္တယ္ဆိုတာ ကိုယ္႕ဟာကိုယ္မယုံႏုိင္ဘူး =P

ေနာက္ၿပီး ကိုယ္႕ ဟာကိုယ္လည္းလုပ္ၿပီးေရာ..အိမ္မွာကိုယ္တုိင္လုပ္တာက ပိုၿပီးအရသာ ရွိၿပီး fresh ၿဖစ္တယ္ လို႕ ခံစားရတယ္ =)

လုပ္ၿဖစ္ေအာင္လုပ္စားၾကေနာ္.. =) Kamsamnida! Thank you


Ingredients :

Main :

Seaweed Sheet (3) - ေရညွိ ရြက္

Crap Sticks (3) - ဂဏန္းေခ်ာင္း

Cucumber (1) - သခြားသီး (အေစ႕မရွိေသာအသားမ်ားကို သုံးပါ)

Carrot (1) - ေသးေသးေလးေတြလွီးထားပါ

Pickled Radish (Danmooji) (3 stick) - မုန္လာဥ ကို အခ်ဥ္ေဖါက္ထားတာပါ) - ဒီဟာကို ေတာ႕ Korea

ဆိုင္ေတြမွာပဲရဖို႕မ်ားပါတယ္..ဘာလို႕လဲဆိုေတာ႕ ကိုးရီးယားေတြပဲ သုံးတာမို႔လို႔ ပါ..

Burdock Root (3 sticks) - အညိဳေရာင္အေခ်ာင္းေလးပါပဲ..အဲဒါလည္းကိုးရီးယား အစားအေသာက္ေရာင္းတဲ႕ေနရာမွာပဲရႏုိင္ပါတယ္..

Eggs (3) - ၾကက္ဥ - ၾကက္ဥ ကို ၿပားေနေအာင္ ေၾကာ္ထားပါ.. ေမႊၿပီး ေၾကာ္ရမွာေနာ္.. လုံး၀ Flat ၿဖစ္မွ အေခ်ာင္းေလးေတြ လွီးလို႕ ရမွာမို႕လို႕ ပါ

Cooked Rice - 2 bowl (ရုိးရုိးထမင္းနဲ႕လည္းရပါတယ္.. Sushi rice သုံးခ်င္လည္းရပါတယ္

For the Rice :

Salt (1 tbsp) - ဆား

Sesame Oil (1 & 1/2 tbsp ) - ႏွမ္းဆီ

Olive Oil (1 tbsp)

Sesame seed (black) 1/2 tbsp - ႏွမ္းေစ႕

အထက္မွာၿပထားတဲ႕ Ingredient ေတြကို ထမင္းထဲထည္႕ၿပီး နယ္ ထားပါ



Prepare to Roll :

၁. သခြားသီး ကို အေခ်ာင္းေသးေသးေလးေတြ ရ ေအာင္ လွီးထားပါ

ဆား ကို လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္းေလာက္ ထည္႕ၿပီးနယ္ပါ.. ၅ မိနစ္ ထားထားပါ

၅မိနစ္ၿပီးရင္ ေရေဆးပါ..ေရစစ္ထားပါ

၂. Pickled Radish ကို သခြားသီးနဲ႕ အရြယ္တူ အေခ်ာင္းေလးေတြ လွီးထားပါ. တခ်ိဳ႕ ready made

ေတြက Kimbap လုပ္ဖို႕ အတြက္ တခါတည္းလွီးၿပီးသားပါ

၃. ဂဏန္းေခ်ာင္းကို ေဘးတိုက္ ၁ ခု ကို ၂ေခ်ာင္းရေအာင္လွီးပါ

၄. ၾကက္ဥ ကို ေၾကာ္ၿပီးရင္ အေခ်ာင္းေလးေတြရေအာင္လွီးထားပါ

၅. မုန္လာဥနီ ကို ေသးေသးေလးေတြ ကို ဆီေလးနဲ႕ နည္းနည္းေၾကာ္ထားပါ.ဆားနည္းနည္း နဲ႔

ပါ.အက်က္ၾကီးမေၾကာ္နဲ႕ေနာ္..ေႏြးရုံေလးပဲ

ေအာက္က ပုံ က ေတာ႕ ၿပင္ဆင္ၿပီးတဲ႕ ingredient ေတြၿဖစ္ပါတယ္ =)



အကုန္လုံးအဆင္သင္႕ၿဖစ္ၿပီဆိုရင္:

Kimbap ကိုလိပ္ပါေတာ႕မယ္ရွင္ =)

၁. ေရညွိရြက္ကို Sushi mat ေပၚတြင္ၿဖန္႔ပါ.. ( sushi ရြက္မွာ ၂ ဘက္ရွိပါတယ္.တဘက္ က အေခ်ာ.တဘက္

ကအၾကမ္းပါ..အေခ်ာကို အၿပင္မွာထားၿပီးအၾကမ္းကို ေတာ႕အထဲဘက္မွာထားပါ)

၂. ေရညိွအၾကမ္းေပၚမွာ ထမင္း + pickled radish + ဂဏန္းေခ်ာင္း + သခြားသီး + မုန္လာဥနီ + ၾကက္ဥေၾကာ္

တို႕ ကို ပုံမွာၿပထားတဲ႕ အတိုင္း တင္ပါ.

၃. ၿပီးရင္လိပ္ပါ

၄. Sushi mat နဲ႕ထပ္လိပ္ပါ..

၅. လက္ႏွစ္ဖက္နဲ႕ sushi mat ကို squeeze လုပ္ေပးပါ..kimbap tight ၿဖစ္ေနေအာင္လို႕ပါ.



လိပ္ၿပီးၿပီဆိုရင္ ဓား ကို Sesame Oil အနည္းငယ္သုတ္ပါ.လွီးရတာလြယ္ေအာင္လို႕ ပါ. Kimbap roll ကို လည္း

အနည္းငယ္ သုတ္ပါ

ၿပီးရင္လွီးပါ =)




အရမ္းအရသာရွိတဲ႕ Korean Kimbap ရပါၿပီရွင္ =D

.


Kimbap ကို Kimchi နဲ႕ တဲြၿပီးစားရင္ ပိုၿပီး အရသာရွိပါတယ္ =D


Bon Appetit'

Saturday, January 23, 2010

သတ္သတ္လြတ္အာလူး ဟင္း

ဒီေန႔ ေတာ႕ အရမ္းလြယ္တဲ႕ ဟင္း ခ်က္ၿဖစ္ပါတယ္.. အာလူးဟင္းပါ..အခ်ိန္ေတာ႕ နည္းနည္းေပးရပါတယ္.. အာလူးကို အခြံႏႊာတာတို႕.. အာလူးႏူးေအာင္ ခ်က္ရတာတုိ႕ပါဘဲ...


ၿပင္ဆင္ရမည္႕ဟာေတြကေတာ႕ -

  • အာလူး ၃ လုံး(အတုံးေလးေတြစိပ္ထားပါ)
  • ၾကက္သြန္နီ ၁လုံး (၈စိပ္ေလးေတြစိပ္ထားရပါမည္)
  • ဇီယာေစ႕ ကို ေထာင္းထားပါ 1/2 tbsp (Cumin Seed) - ဒီအာလူးဟင္းအတြက္အဓိက လိုအပ္တဲ႕ ingredient ပါ
  • ဆႏြင္း 1/2 tbsp
  • ဆား 2 tbsp
  • ဆီ
  • အခ်ိဳမႉန္႕ အနည္းငယ္
ပထမဆုံး အာလူးကို စိပ္ၿပီးၿပီဆိုရင္ ဆားနဲ႕ နယ္ထားပါ

ဆီက်တ္ပါက ၾကက္သြန္နီ ဆီသတ္ပါ..ခဏေလာက္ေနရင္ (ၾကက္သြန္နီမတူးခင္) ဆႏြင္းထည္႕ပါ..

အာလူးထည္႕ပါ.

အာလူးကို ဟင္းခ်က္တဲ႕ဇြန္းနဲ႕ ထိၿပီးႏူးမႏူးၾကည္႔ ပါ..မႏူးေသးဘူးဆိုရင္ ေရထပ္ထည္႕ၿပီး တည္ပါ..

အာလူးႏူးၿပီ ဆိုရင္ေတာ႕ ေထာင္းထားတဲ႕ ဇီယာေစ႕ ကို ထည္႔ပါ

ယြန္းလိုမ်ိဳးဆီၿပန္မၾကိဳက္လို႕ ရွိရင္ေတာ႕ ပုံထဲကအတုိင္း ဆီမရွိေတာ႕ တဲ႕ အထိ တည္ပါ :) ဒါေပမဲ႕အာလူးမတူးေအာင္ ေတာ႕ ေမႊၿပီး ေစာင္႕ေနေနာ္ :D

ေမႊးေမႊးေလးၿဖစ္လာပါလိမ္႕မယ္.. စားလို႕ ရပါၿပီ ရွင္

Bon appe'tit! :)

ၾကက္သား ကုန္းေဘာင္ၾကီးေၾကာ္

ဒီတခါ က ေတာ႕ ၾကက္သား (သို႕) ၀က္သား ကုန္းေဘာင္ၾကီးေၾကာ္ ခ်က္စားမယ္ =)

အရမ္းလြယ္ပါတယ္..အဲဒါေၾကာင္႕လည္း ယြန္းခ်က္ၿဖစ္တာပါ :P


ၿပင္ဆင္ရမွာ ေတြကေတာ႕ -

  • ၾကက္သား (or) ၀က္သား (အတုံးေလးေတြတုံးထားပါ..အရြယ္ကေတာ႕ ကိုယ္စားခ်င္တဲ႕အရြယ္ေပါ႕) ၿပီးရင္ ဆားနဲ႕ နယ္ထားပါ
  • ငရုတ္သီးအပြ အေၿခာက္ (dried chilli) - အေသးေလးေတြဆိုရင္ေတာ႕ ၅ ေထာင္႕ ေလာက္.အၾကီးဆိုရင္ေတာ႕ ၃ ေထာင္႕ ဆိုရပါၿပီ
  • ၾကက္သြန္နီ ၂ လုံး (၈စိပ္ စိပ္ထားပါ)
  • မုန္လာဥနီ ၁ေထာင္႕ (ေသးေသးေလးေတြ တုံးထားပါ)
  • သၾကား (သို႕) အခ်ိဳမႉန္႕ အနည္းငယ္
  • ၾကက္သြန္ၿဖဳ ကို ေထာင္းထားပါ - ၃ မႊာ
  • ဂ်င္း လက္တဆစ္ (လွီးၿပီး ၿပားေအာင္ ငရုတ္က်ည္ေပြ႔ႏွင္႕ၿဖစ္ၿဖစ္ ထုထားပါ)
  • ပဲငံၿပာရည္ အေနာက္ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း (အမ်ားၾကီးဆိုရင္ ဟင္းမဲသြားပါလိမ္႔မယ္)

ေဘးမွာၿပထားတဲ႕ပုံကေတာ႕ ၾကက္သြန္နီ ၈ စိပ္ စိပ္နည္းၿဖစ္ပါတယ္.. ပထမဆုံးၾကက္သြန္နီကို အေပၚမွ
၄စိပ္လွီးပါ။ၿပီးလွ်င္
လွီးၿပီးေသာအစိပ္မ်ားကို ေဘးတုိ္က္ထားၿပီးပုံ၂ က လုိ တၿခမ္း ထက္လွီးပါ..၈စိပ္ရပါလိမ္႔မည္..

ေမေမ က ယြန္းကို ၾကက္သြန္နီလွီးနည္းကို အမနည္းသင္ရပါတယ္..ယြန္းစ စ ခ်င္းတုန္းက
ဆိုၾကက္သြန္နီအခြံခြာရင္ ၾကက္သြန္နီအသားေတြပါလွီးထုတ္မိပါတယ္ =P






အကုန္လုံးအဆင္သင္႕ၿဖစ္ၿပီဆိုရင္..

၁. ဆီသတ္ပါ
၂. ဆီက်က္ပါ က ငရုတ္သီးအပြ + ၾကက္သြန္နီ ၈ စိပ္ စိပ္ ထားတာ ကို ထည္႕ ပါ .ေမႊပါ

၃. သၾကားထည္႕ပါ
၄. ၾကက္သြန္ အၿဖဴထည္႕ပါ
၅. ၂ခ်က္ေလာက္ ေမႊၿပီးတာနဲ႕ ၾကက္သား ထည္႕ပါ

၆. ေရေလးနည္းနည္း ထည္႕ေပးပါ.အသားႏူးေစရန္ .. အသားၿမဳတ္တဲ႕ အထိေတာ႕ မထည္႔နဲ႔ေနာ္ :P

၇. ဂ်င္း ထည္႕ပါ..ဥနီထည္႕ပါ

၈. ပဲငံၿပာရည္ထည္႕ပါ
၉. ၂ မိနစ္ေလာက္ထားပါ

ၾကက္သားက်က္ၿပီဆိုရင္ ၿပီးပါၿပီရွင္႕ =D


ၿပထားတဲ႕ ၀က္သားကုန္းေဘာင္ၾကီးေၾကာ္ က ေတာ႕ ထုံးစံအတိုင္း ယြန္း ခ်က္ထားတာပါရွင္ =D


Friday, January 22, 2010

ၾကက္သားနဲ႕ ပင္စိမ္းရြက္ စပ္စပ္

ဒီ blog မွာ ကြ်န္မ ခ်က္တဲ႕ ဟင္းေလးေတြ အေၾကာင္းကို အခ်ိန္အားရင္ အားသလို ေရးသြားပါ႕မယ္.. အထူးသၿဖင္႕ကြ်န္မလို မိဘရဲ ႕အေ၀းမွာေနရၿပီး ကိုယ္တိုင္ ဟင္းခ်က္စားခ်င္တဲ႕ သူေတြအတြက္ ေပါ႕ :)

ကြ်န္မ ကို ကြ်န္မေမေမ က ႏုိင္ငံရပ္ၿခားမွာ ပညာသြားသင္မယ္ ဆိုကတည္းက တစ္ေယာက္တည္း အကုန္လုပ္တတ္ေအာင္ သင္ေပးပါေတာ႕ တယ္. ဟင္းခ်က္တာ လည္း အပါအ၀င္ေပါ႕..အဲဒါနဲ႕ ပဲ ၀ါသနာပါသြားေတာ႕ တာပါပဲ :D ေနာက္ၿပီးေမေမ က အလည္ေက်ာင္းပိတ္ရက္ၿပန္သြားတိုင္းလည္းသင္ေပးပါတယ္ =)
ဒီလိုနဲ႕ ပဲ..ကြ်န္မ အားတဲ႕အခ်ိန္မွာ blog ေရးဖို႕ ဆုံးၿဖတ္လိုက္တာပါ

ပထမဆုံးအေနနဲ႕ ၾကက္သား ကို အစပ္ေလးခ်က္စားခ်င္တယ္ဆိုရင္ ..ဒီ ယိုးဒယားခ်က္ေလးကို ခ်က္ၾကည္႕ပါ .. =)

ယိုးဒယားလိုဆိုရင္ Pad ka-prao-kai လို႕ေခၚပါတယ္..လြယ္ကူၿပီးအခ်ိန္ကုန္ သက္သာတဲ႕အတြက္ ကြ်န္မအၾကိဳက္ဆုံးထဲကတစ္ခုပါရွင္႕..

လုိအပ္တဲ႕ Ingredients ေတြကေတာ႕ -
  • ၾကက္သားအေၾက (minced chicken) (အတုံးထက္ အေၾကကပိုသင္႕ေတာ္ပါတယ္.ယိုးဒယားမွာအေၾကနဲ႕ပဲခ်က္ပါတယ္) ( ၄၅၀ grams)
  • ဆား အနည္းငယ္
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၄စိပ္ (ပါးပါးလွီးၿပီးေသးေသးေလးေတြစိပ္ထားရန္)
  • ပဲငံၿပာရည္ ၂ ဇြန္း (black soy sauce)
  • ငံၿပာရည္ ၁ ဇြန္း (fish sauce) (ၾကက္သားအေပၚမူတည္ၿပီး သင္႕ေတာ္ရုံထည္႕ေနာ္..ငံသြားမွာစိုးလို႕ :P )
  • ပင္စိမ္းရြက္ လက္တဆုပ္ (basil leave or fresh holy basil)
  • ငရုတ္သီးေထာင္႕ ၇ ေထာင္႕ (အစိမ္းထက္အနီ ကပိုသင္႕ေတာ္ပါတယ္) တၿခမ္းၿခမ္းထားပါ
  • ငရုတ္ေကာင္းမႉန္႕ ( Dash of ground white pepper)
  • ပဲသီးရွည္ ၃ေထာင္႕(ေသးေသးေလးေတြစိပ္ထားပါ)
  • အခ်ိဳမႉန္႕ (or) သၾကား အနည္းငယ္
၁။ ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္ၿဖဴဆီသတ္ပါ.ငရုတ္သီးထည္႕ပါ..ခဏေလာက္ေမႊၿပီးၾကက္သြန္ၿဖဴ မတူးခင္မွာၾကက္သားအေၾက(ဆားနဲ႕နယ္ထားရပါမည္) ကို ထည္႕႔ပါ..ၾကက္သားက်က္တဲ႕ အထိေမႊပါ

၂။ ၿပီးလွ်င္ ပဲငံၿပာရည္ကို ထည္႕ၿပီးေမႊပါ..ေနာက္ထပ္ ၁၅ second ေလာက္ေနရင္ ငံၿပာရည္ထည္႕ပါ

၃။ စိပ္ထားေသာပဲသီးကို ထည္႕ပါ..ေမႊပါ..အခ်ိဳမႉန္႕ (သို႕) သၾကား (ဇြန္းတစ္၀က္..1/2 spoon) ထည္႕ပါ

၄။ ပင္စိမ္းရြက္ကို လည္းအနည္းငယ္ စိပ္ၿပီး ထည္႕ပါ

၅။ အဆုံးသတ္အေနနဲ႕ ငရုတ္ေကာင္းမႉန္႕ ၿဖဴး ၿပီး သုံးေဆာင္ႏုိင္ပါၿပီရွင္႔



ဒီ ပုံကေတာ႕ ကြ်န္မကိုယ္တုိင္ခ်က္ထားတဲ႕ ၾကက္သားနဲ႕ ပင္စိမ္းရြက္ ဟင္းပါ ရွင္ =)

Bon Appe'tit! =)